仙水グループ 仙台水産／仙台中央卸売市場

6月29日早朝、仙台卸売市場に宮城県水産高等学校の3年生25人がインターンシップ生として職場体験に訪れました。

将来、水産業の担い手として期待される生徒たちが就職活動の一環として訪れたもので、市場で自分自身の適性を探ろうと興味津々。早朝の鮮魚売場やセリの様子、グループ仲卸でマグロの解体などを見学して回りました。

その後、市の管理棟大会議室で営業企画部の廣澤一浩部長が市場の役割や流通などを説明したほか、グループ企業6社の社長らが会社紹介を行いました。最後に昨年入社した同校OBの二人が今の仕事のやりがいを話したこともあり、生徒たちの高い関心が見て取れました。

仙水グループは梅雨入りを前にした6月17日、仙台卸売市場管理棟で食品衛生研修会を開き、食中毒予防など食品衛生についての知識を深めました。

研修会は毎年この時期の重要行事で、生鮮食品流通に携わる仙水グループの全体課題として取り組みます。全ての業務の大前提は安全で安心な食品の提供です。知識として習得し、現場で実践しグループ全体で更なる衛生レベルの向上を期します。

仙台市食品監視センター監視員の2氏から、食中毒とその予防法、食品表示法に基づく食品表示、法改正に伴うHACCP制度化などの講義があり、参加者は真剣に聴講していました。コロナ禍の感染防止対策を行い延べ250人が受講します。

仙台水産は6月17日早朝、仙台卸売市場で20日の「父の日」を前に、お父さんに感謝する「父の日ごちそうフェア！」の企画提案を行いました。

会場には今が旬のウニやアナゴを使ったアナゴ天丼やウニ丼、本鮪カマトロ丼など各部門長一押し海鮮丼の10品や、キンメダイお造りなどが動画レシピやポップとともに展示され買受人らの関心を集めました。

営業本部の三浦伸一朗副本部長は「旬のおいしいお魚でお父さんへ感謝の気持ちを込めた食卓提案です。当社モニターアンケートで人気上昇中の海鮮丼をメーンに提案した」と話しています。イベントは在仙民放2テレビ局で、父の日の豊かな食生活の提案としてニュースで紹介していただきました。

仙台水産は6月11日早朝、岩手県の釜石湾で海面養殖された「サクラマス」を仙台卸売市場に初上場しました。

上場されたのは釜石市や岩手大、定置網漁などを手がける泉澤水産など、産学官が連携して昨秋から釜石湾で海面養殖を行っていたサクラマス。前日10日に湾内のイケスから水揚げされた約2トンの一部で、ラウンド（セミドレス）約100キロとフィレ（生食用）約30キロです。

近海部の菅原正隆部長は「脂が乗っているがさっぱりとしている。身の締まりも良く刺身でも焼いてもおいしい。6月中に今期15～16トンの水揚げが計画されており、買受人らに認知してもらい販促につなげたい」と話しています。

仙台水産は6月4日早朝、仙台卸売市場で「市場発！旅した気分でうまい魚介」と銘打った「なまらうまい！北海道フェア」を開き、道産魚介類のPRイベントを開きました。

当日入荷した鮮魚は約50魚種15トン。各売場はのぼりやポップとともに鮮魚が横断的に整然と並べられました。ほかにも加工品約100アイテムが展示されたほか「ちゃんちゃん焼き」などご当地おすすめの食べ方も提案されて買受人らの関心を集め、セリも活気付きました。

コロナ禍で自粛生活が続く中、遠方のおいしい水産品を旅した気分で味わってほしいとの企画第3弾で、北海道漁連様の協力をいただき集荷しました。遠海部の新田一史部長代理は「北海道の高鮮度魚介を集荷した。普段見かけないおいしい魚を旅した気分で食べて元気になってほしい」と話しました。

仙台水産は6月3日早朝、6月一ヶ月の期間限定で入荷する「東松島産ホッキ貝」を仙台卸売市場で今シーズン初入荷ものとしてPRしました。

潮の香りが強く、熱を通すことで甘みと旨みが増すホッキ貝。「ホッキ飯」として炊き込みご飯の具や寿司種などに使われます。県産ホッキ貝は6月一ヶ月だけの期間限定で入荷します。

特種部の鈴木潤一部長は「市内を中心に量販店や小売店などで扱われる。今後も安定入荷が続くのでこの機会に旨みあふれる県産ホッキをぜひ食べていただきたい」と話しています。