仙水グループ 仙台水産／仙台市中央卸売市場

【作り方】

1. ぶりの切身を2等分に切り、両面に塩コショーをする。
2. タルタルソースを作る。タルタルソースの具材(らっきょう・玉葱)をみじん切りにする。
3. 耐熱ボールに卵・マヨネーズを入れて混ぜ合わせ、ラップをせずにレンジで600w30秒温める。
4. 半熟状態になるので、もう一度混ぜてレンジで600w30秒温める。
5. 【4】にタルタルソースの仕上げ用材料を加えて混ぜ、マヨネーズソースを作る。
6. みじん切りにしたらっきょう・玉葱をマヨネーズソースに入れ、混ぜ合わせる。タルタルソースの出来上がり。
7. パン粉に乾燥パセリと粉チーズを加え、混ぜ合わせる。
8. ぶりの切り身に小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣を付ける。
9. フライパンに多めの油を熱し、衣をつけたぶりがキツネ色になるまで揚げ焼きにする。
10. 付け合せの野菜を切る。レモンは（1/8）串切りにし、野菜は（レタス・かいわれ大根）を食べやすい大きさに切る。
11. ぶりカツと付け合せの野菜をお皿に盛り、ぶりカツの上にらっきょうタルタルソースをたっぷりかけて出来上がり。

【レンジで作るタルタルソースの作り方】

1. らっきょう・玉葱をみじん切り
   
2. 耐熱ボールに卵・マヨネーズを入れて混ぜ合わせ、ラップをせずにレンジで600w30秒温める。
   
3. 半熟状態になるので、もう一度混ぜてレンジで600w30秒温める。
   
4. 仕上げ用材料を加えて混ぜ、マヨネーズソースを作る。
   
5. みじん切りにしたらっきょう・玉葱を【4】に入れ、具材とマヨネーズソースを混ぜ合わせ出来上がり。