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夏のおすすめ！たこチリソース
2020年8月7日放送
【材料（4人分）】
- ゆでだこ：2本分又は約300g
- ヤングコーンの水煮：100g
- 水菜：2/3束
- 長ねぎのみじん切り：1本分
- たこ用まぶし片栗粉：90g
- 揚げ油：60cc
- 炒め用ごま油：小さじ2
【チリソース】
- ケチャップ：大さじ4
- 豆板醤：小さじ2
- 鶏がらスープの素：大さじ1
- 酒：大さじ2
- 砂糖：大さじ4
- 塩：小さじ1/2
- こしょう：少々
- にんにく：1片（チューブ3cm）
【水溶き片栗粉】
- 片栗粉：大さじ2
- 水：180cc
【作り方】
- たこは食べやすい大きさにぶつ切りにし、水分をペーパータオルでしっかりとり、片栗粉をまぶす。（特に水たこの場合は良くとる）
- チリソースの調味料を混ぜあわせ、チリソースを作る。
- ヤングコーンは水をきり、斜め半分に切る。水菜は3cm長さに切る。
- フライパンに揚げ油を入れ、【1】のたこを入れ強火でさっと揚げ焼きにして一度取り出す。
- フライパンに炒め用ごま油を入れて【2】のチリソースを加え、強火にかける。
- 煮立ったら、長ねぎのみじん切り、ヤングコーンと【4】の揚げたこを加えてさっと絡め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 皿に水菜を敷き、【6】のたこチリを盛り付けて出来上がり。
