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宮城の味！めかじきのユーリンチ風
2020年3月13日放送
【材料（4人分）】
- めかじき：4切
- 塩コショウ：少々
- 片栗粉：適量
- サラダ油：適量
- パプリカ 黄・赤：各1個
☆ネギだれ
- 白ネギ（みじん切り）：1本分
- ショウガ（すりおろし）：小さじ2
- 赤唐辛子：1～2本
- 砂糖：大さじ3
- しょうゆ：大さじ3
- 酢：大さじ4
- ごま油：大さじ1
【作り方】
- メカジキを食べやすい大きさに切り、両面に塩コショウを振って片栗粉をまぶす。
- パプリカは乱切りにする。
- ＜ネギだれ＞の材料を合わせてよく混ぜておく。
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、パプリカをいためる。火が通ったら一度取り出して、メカジキを焼く。裏返したら蓋をして蒸し焼きにして中まで火を通す。
- パプリカと＜ネギだれ＞を加えてサッと混ぜ、皿に盛る
