仙水グループ 仙台水産／仙台市中央卸売市場

【きのことトマトソテーの作り方】

1. フライパンにバターとにんにくを入れて炒め、香りがたったらきのこを加えて強火で炒める。
2. 焼き色がついてきたら半分に切ったミニトマトを入れ、次にめんつゆを回しかけてからめ、黒こしょうをふる。

【さんまの下処理の作り方】

1. さんまを3枚におろしにし、腹骨をはずす。（又は、お店で頼むと3枚下しにしてもらえます）
2. 頭側から皮をむいて、粗みじんにたたく。

【さんまハンバーグの作り方】

1. たまねぎをみじん切りにし、油でさっと炒め、塩、コショウをし冷ましておく。
2. 大葉は粗みじんに切り、大根おろしと混ぜておく。
3. さんまたたきと（1）の玉ねぎ、パン粉、卵、塩、コショウをくわえてよく混ぜる。
4. フライパンに油をひき、形を整えて（2）を入れ両面をこんがり焼く。
5. ハンバーグを皿に盛り、大根おろしを上にのせ、きのことトマトのソテーを添え、ぼん酢をかければ完成です。

☆ポイント

鮮度低下を防ぐ為、さんまは少しの時間でも、冷蔵庫に入れて保存しましょう。