仙水グループ 仙台水産／仙台市中央卸売市場

【作り方】

1. いわしは頭と内臓を除き水洗いをして手開きにする。中骨と皮を除いて包丁で細かくたたく。しょうが、しいたけ、青ねぎのみじん切りにしたものと[A]をいわしに加えてよく混ぜて、4等分にし、小判型にまとめる。
2. 大根はすりおろし軽く水気をきる。青じそはせん切りにしておく。
3. フライパンにサラダ油を熱し「1」を焼く。器に盛り「2」を添えしょうゆをかけて食べる。