仙水グループ 仙台水産／仙台市中央卸売市場

【作り方】

1. 鮭は食べやすい大きさに切り、ザルに並べて熱湯をかけておく。
2. じゃがいもは皮をむき、2～4つ割にして水にさらし、下茹でしておく。
3. だいこんは厚さ1cmの半月切り、にんじんは厚さ7mmの輪切り、長ねぎは一口大に切る。
4. 土鍋に野菜を入れ、昆布のだし汁を入れて煮る。煮立ったら鮭を加える。
5. 野菜に火が通ったら、酒・砂糖・しょうゆで味付け、みそを溶き加えひと煮立ちさせる。最後にバターを落とし入れ、小口切りにした万能ねぎを散らしてできあがり。