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かつおの手こね寿司
【材料 4人分】
- かつお：1サク
- 米：2カップ
- 水：2カップ
- 昆布：1センチ×10センチ
- 大葉：5枚
- 刻みのり：適量
- [A] 醤油：大さじ2、みりん：大さじ2、しょうが：1かけ
- [B] 酢：大さじ4、砂糖：大さじ2、塩：小さじ1
【作り方】
- かつおはひと口大に切って、Aの調味料に漬け込む。
- 米は、水と昆布を入れて炊く。
- Bの合わせ酢を鍋に入れて火にかけ、炊き上がったご飯に混ぜる。
- 酢めしの粗熱がさめたら、かつおをつけ汁ごと混ぜる。大葉、刻みのりをちらす。
