仙水グループ 仙台水産／仙台市中央卸売市場

【作り方】

1. うなぎ蒲焼きは縦半分に切り、横1cm幅に切る。
2. きゅうりは、薄い輪切りにして塩少々（分量外）をもみ込む。10分置いてサッと水洗いし、水気を絞る。
3. ミョウガは薄く切りし、熱湯をかけてザルに上げ、水気をしっかり絞って甘酢に漬ける。大葉は軸を切り落とし、細切りにして水に放ち、水気を絞る。
4. ミョウガを入れた甘酢に全ての材料を加えて和え、器に盛る。