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8月のイチオシメニュー

ほたてとえびのブルスケッタ

2014年8月8日放送

【材料 4人分】

  • ほたて：3～4個
  • ボイルえび：12個
  • 仙台麩：12枚
  • きゅうり：1/3本
  • レタス：適量
  • ミニトマト：2個
  • オリーブオイル：大さじ1
  • 塩：少々
  • こしょう：少々

【ソース】

  • ［明太マヨソース］
    明太子1腹・マヨネーズ大さじ2
  • ［わさびマヨソース］
    わさび4～5cm・マヨネーズ大さじ2・醤油少々・コーヒーフレッシュ適量

【作り方】

  1. ほたては角切りにし、塩、こしょう、オリーブオイルをいれ混ぜ合わせておく。
  2. レタスは、一口大にちぎり、きゅうりは薄切りにする。ミニトマトは1/8に切る。
  3. 仙台麩を1cm厚さに切り、トースターで軽く焼く（約40秒～1分）。
    注：焦げやすいので注意！
  4. ソースは、調味料をボールに入れ、混ぜ合わせる。
  5. 仙台麩にきゅうりをしき、（1）のほたてをのせ、ミニトマトを飾る。
  6. 仙台麩に水気を切ったレタスをのせ、ボイルえびをのせる。
    注：具材は、食べる直前にのせる！
  7. お好みのソースをかけて出来上がり。