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ぶりのミラノ風カツレツ
2013年10月11日放送
【材料（4人分）】
- ぶり：5～6切
- 小麦粉：適量
- 卵：2個
- 塩・こしょう：各適量
- パン粉：適量
- 乾燥パセリ：少々
- 粉チーズ：少々
- サラダ油：適量
- 付け合せの野菜（水菜など）
- ［トマトソース］
トマト：1個
ウスターソース：大さじ2
オリーブオイル：大さじ2
玉ねぎ（みじん切）：1/2
すりおろしにんにく：少々
【作り方】
- ぶりは、2等分にし両面に塩コショーをしておく。
- パン粉に乾燥パセリと粉チーズを加え、混ぜ合わせる。
- 小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付ける。
- フライパンに多めの油を熱し、両面キツネ色になるまで焼く。
- ぶと付け合せの野菜を皿にもり、トマトソースをたっぷりかける。
【トマトソースの作り方】
- オリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、トマト・にんにく・ウスターソースを加える。
- ふつふつとなってきたら火を止める。
